STEP1、大虾去头去尾去壳，去除上面和下面的虾肠，洗干净。用料理机打成泥。

STEP2、胡萝卜洗净切丁。用料理机打碎。

STEP3、鸡蛋去壳，放入碗里。把鸡蛋打散。

STEP4、加入虾泥和打碎的胡萝卜。搅拌均匀。

STEP5、再加入一点点盐。然后放入淀粉，搅拌均匀。淀粉810克，分次少量加入，看着虾泥糊稀了，就多放一点，稠了的话就少放一点，不固定。

STEP6、准备蒸锅。然后把搅拌均匀的虾泥糊放入裱花袋，挤入香肠模具中。没有裱花袋，用小勺也行。

STEP7、大火蒸15分钟，取出，稍冷。就可以吃了。