STEP1、将番薯洗净，用湿纸巾包住番薯，放入微波炉叮熟。不要用蒸锅，不然皮太软，容易爆开。

STEP2、然后番薯切成两半，把番薯用勺子挖出来放到盆里，直到剩下皮一厘米左右。

STEP3、在盆里的番薯加入少许芝士，黄油，炼奶，牛奶，少许糖，压成泥，搅拌均匀后，用勺子填回番薯皮。

STEP4、切一下芝士

STEP5、将芝士铺在番薯表面

STEP6、烤盘中铺层锡纸，最后那块番薯都包一下锡纸，才不会破裂。

STEP7、将一个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，在番薯上面刷一层蛋液

STEP8、烤箱预热后，调到200度，烤10分钟

STEP9、拿出来再刷点蛋液，可将上面的芝士摊开，再继续烤10分钟

STEP10、成品，香味扑鼻，外焦内嫩