STEP1、两笋洗净,中间划一,旋转剥壳。
STEP2、取笋顶端至中间段(指甲一掐一个印的部分),焯水,过滤洗净浮沫。
STEP3、热锅冷油,下姜丝煸炒出香。放入笋片煸炒,放少量盐,煸炒;放生抽,煸炒;离出锅前几分钟,放适量糖提鲜,放少量冷开水,煸炒,大火收汁,装盘。