STEP1、高笋切薄片，用清水浸泡。

STEP2、肉片用适量淀粉、盐腌制，泡椒备用。

STEP3、高笋吸油，油量比平时炒菜多放一点。泡椒下油锅炒香。

STEP4、将肉片倒入翻炒片刻。

STEP5、再将高笋倒入翻炒至熟，加适量盐调味。（如果此时油少，可加点水补救一下）

STEP6、装盘即可。