STEP1、芋头清洗切块油炸，炸至表面呈金黄色。大火炸五六分钟就差不多了。

STEP2、炸好的芋头，捞出放一旁。

STEP3、锅里留少许油，烧热后加入蒜蓉炒香。然后加入蚝油和酱油（或味极鲜，添水（以基本可以没过芋头为准，加少量盐调味，水烧开后，倒入炸过的芋头，盖上锅盖焖几分钟，然后收汁，临出锅时加入葱花。