STEP1、紫薯去皮蒸熟，加少许糖少许牛奶压成泥，备用。

STEP2、1.鸡蛋加少许牛奶打匀，拌入面粉成可流动的面糊。2.锅里刷油，倒入一大勺面糊煎成鸡蛋饼。注意不要用大火，容易焦）

STEP3、在蛋饼上抹上紫薯泥，卷成起来。

STEP4、切块。可以切一下就擦一下到，这样边缘就不会沾到紫薯泥了。