STEP1、藕、普通面粉、鸡蛋、肉糜。肉糜、黄酒、葱姜碎调味，可许白糖提鲜。材我都写适，藕。

STEP2、藕切的时候，2片之间不要切断。

STEP3、将未切断的2片藕之间夹进调制好的肉糜。

STEP4、夹好肉糜的藕夹子。每一个里面肉糜不用夹的太多。

STEP5、粉放进碗里，打个鸡蛋（也可以不打，打个鸡蛋，煎出来较酥软一点；单粉煎出来会硬一些，里放少许盐，加清水成状。

STEP6、面糊调成这个状况就行了，能挂在藕夹上。

STEP7、电饼档抺薄薄的一层油就可以了，把挂了面糊的藕夹放进去。没有电饼档用炒菜锅和平底锅都可以。不建议油炸，会太硬太油太腻；少油煎，一是健康，二是能充分体会到藕的绵软和肉的香味的完美搭配。

STEP8、煎制至底部金黄色结壳，翻面，至2面都呈结硬壳状，即可。

STEP9、这一盘一个人吃都会秒空。享用吧，每次多做一些哟。