小美版·藕泥肉饼
小提醒
配料
- 莲藕 （150克）
- 洋葱 （20克）
- 梅花肉（眉毛肉） （250克）
- 水 （60克）
- 料酒 （15克）
- 盐 （1/2茶匙）
- 糖 （1茶匙）
- 白胡椒粉 （1/2茶匙）
- 生粉 （15克）
- 鸡蛋清 （1个）
- 老姜 （10克）
- 蚝油 （25克）
- 镇江香醋（淋汁） （20克）
- 芝麻油（淋汁）
做法步骤
STEP1、提前一天把肉切块，分开，冷冻过夜。把莲藕和姜倒入主锅，时间5秒/速度8切碎，用刮棒，把所有食材收到锅底，再来一次5秒/速度8。
STEP2、放入冻硬的肉和洋葱，设置Turbo键，2秒一次，转动56下，粗细根据自己的喜好。
STEP3、加入除开醋和麻油外，余下所有的调料，放入主锅，三分钟/反转2.5，搅打上劲。
STEP4、把调好的馅儿，放入6寸模具中，表面用刮刮平，使劲的在台面上震动几下，放入。主加600克水，放上，设置40分钟/V键/速度1。
STEP5、蒸的时间调好调料汁，拌匀。时间到后，脱模切片装盘，淋上调料汁，撒上葱花即可享用。
STEP6、非常的细腻柔滑
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