STEP1、提前准备好所有需要的食材；

STEP2、羊肠洗去表面盐分，用白酒浸泡半小时备用；

STEP3、猪瘦肉和肥肉用厨房纸拭干表面水份，剔除筋膜，分别切成小块；

STEP4、分别绞成适合大小的肉糜；

STEP5、将绞好的肉放入味淋、蜂蜜、盐、五香粉、红曲粉、玉米淀粉、蚝油、生抽、糖、葱姜水搅拌上劲，手搅也可；

STEP6、直到食材互相融合抱团即可，放入冰箱冷藏1小时左右；

STEP7、将水果玉米切下颗粒，马蹄去皮切丁，洋葱切丁，三者大小相若即可；

STEP8、将冷藏过的肉泥取出，按4:6分开，约400g做儿童肠，450g做香肠，400g肉放入玉米粒、洋葱、马蹄末搅拌上劲；

STEP9、由于儿童低盐比较健康，加上蔬菜后无需额外调味，将的纯肉馅和儿童的蔬菜肉沫馅料分别盛放好；

STEP10、灌肠器表面抹少量食用油（分量外），将浸泡好的羊肠挤掉水分后套在灌肠器上，末端打结，将调味好的肉沫灌进羊肠中；

STEP11、肠和儿童香肠分别用同一种方法灌肠，首尾打结；

STEP12、将儿童香肠用棉线分段系小段约5cm，方便孩子抓取；

STEP13、纯肉香肠系长段约17cm，可避光晾于通风处一晚上直到肠衣表皮不粘手；

STEP14、天气热的话肉类不易保存，可放入烤箱，用热风功能40度以下1-2小时左右将表皮吹干；

STEP15、用牙签将香肠表面有空气的地方扎孔，将水烧开到80度左右，将晾干表皮的香肠放入水中，小火煮15分钟左右将香肠煮熟；

STEP16、取出按段剪开，丢弃棉线，香肠放凉后放保鲜盒冷冻保存；

STEP17、吃前将儿童香肠取出，2/3长度切十字花，1/3保留完整；

STEP18、平底锅抹少许油，将香肠放入，小火煎到花处张开，或直接蒸着吃；

STEP19、装盘就能食用啦，香肠也可以用同样方法煎着吃，或者挂一周到半月风干成腊肠，蒸熟了切片吃哦。