雷笋肉片
小提醒
配料
- 雷笋 （2斤）
- 肉 （300克）
- 淀粉 （一勺）
- 生抽 （适量）
- 盐，鸡精，耗油 （适量）
做法步骤
STEP1、新鲜的雷笋剥皮洗净备用
STEP2、洗好的雷笋斜切片
STEP3、肉切薄片码上淀粉，少量盐和耗油搅拌均匀后淋入少量的油防止下锅粘连
STEP4、加了一点点肥肉炒出油（此部分可以省略）
STEP5、生姜蒜切片备用
STEP6、起锅烧水，水开下入雷笋焯水一分钟，开水里可以加点油，焯好的雷笋沥干水分备用
STEP7、热锅放入油，放入肥肉变卷后
STEP8、加入生姜蒜片，放码好的瘦肉炒至微微变色
STEP9、放入雷笋翻炒至断生，倒入生抽，盐，鸡精，翻遍几下就可以出锅咯
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