STEP1、土豆去皮后切块，洗净后放入耐微波的碗里，加少许清水，盖上保鲜膜，入微波中高火约6分钟。

STEP2、土豆变软后，用压泥器压成泥，放在一边备用。

STEP3、锅里放入油，爆香蒜末、泡椒碎，放入肉末，翻炒至肉末变色，加入盐、糖、生抽、老抽，翻拌均匀，加入清水咕噜一下，淋入水淀粉，翻拌均匀。小贴士：水淀粉清水15g淀粉5g

STEP4、最后把肉酱浇在土豆泥上，撒点葱花香菜都可以。小贴士：喜欢吃辣的可以加油辣子。