STEP1、地瓜切滚块,开水煮3分钟捞出,沥干水分,均匀拍上玉米淀粉。
STEP2、五成油温下锅炸之表皮酥脆。
STEP3、锅中加入一勺水,150克白糖,中火熬制,用勺子搅动。
STEP4、糖熬成香油色,下入炸好的地瓜,翻炒均匀
STEP5、盘底刷一层油,拔丝装盘完成。
地瓜 拔丝地瓜 拔丝