STEP1、牛腩凉水下锅，放入生姜两片，黄酒两勺，水开后捞出，过凉水冲去浮沫和血水。

STEP2、油热后放入葱姜蒜，冰糖，八角，花椒，辣椒

STEP3、冰糖融化后放入牛腩，炒出香味后加西红柿，黄酒，红酒

STEP4、盖上火锅后，小火焖煮1小时

STEP5、出锅前20分钟加入土豆。