茄盒、藕盒
小提醒
配料
- 茄子 （若干个）
- 藕 （一根）
- 芹菜 （若干）
- 猪肉 （若干克）
- 面粉 （若干）
- 淀粉 （若干）
- 鸡蛋 （一个）
做法步骤
STEP1、芹菜焯水软烂后入凉水待用，肉馅儿放葱姜末鸡蛋五香粉盐一个方向上劲。芹菜凉了切碎，放适量油，肉和芹菜混合成馅儿。芹菜也可以不焯水，用盐揉一下变软也行。
STEP2、茄子和藕洗好、藕打皮后切片，隔一片不要切断，形成一个贝壳状，放入肉馅儿、备用
STEP3、藕也和上一步茄子一样处理
STEP4、面粉和淀粉同等比例，一个鸡蛋、适量水，一手指甲盖小苏打（可以不放，放了小苏打煎炸的时候增加酥的口感）
STEP5、可以用电饼铛烙，给嘀嘀嘟嘟的我用电饼铛烙的，其他入锅炸，两面金黄就好
STEP6、油温五六分热，入锅炸，五六分热就是筷子插进去冒个小泡泡就行
STEP7、油温五、六热，入锅炸
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