STEP1、牛蒡、胡萝卜切丝；藕切片；注意的是牛蒡去皮的时候用倒刮刮就行了，然后牛蒡容易氧化，一定要把切好片再准备切丝的牛蒡泡水，水里加一点醋；切好丝的牛蒡也要泡在水里面泡15分钟左右

STEP2、把酱油，味淋，清酒，糖，水倒在一起成酱汁备用；

STEP3、锅中加少许油，再加等量的芝麻油，这样会更香；加入牛蒡炒一会，再加胡萝卜和藕片，一起炒；之后倒入酱汁，炒到收汁；偿味道，味道不够加点点盐和味素调味；出锅撒点白芝麻装饰就行了；