春笋烧鸡翅尖
小提醒
配料
- 春笋 （一斤左右（剥皮前））
- 鸡翅尖 （一斤左右）
- 八角
- 花椒
- 姜
- 泡菜
- 郫县豆瓣
做法步骤
STEP1、鸡翅尖洗净
STEP2、笋剥皮，切成小节（话说北京的笋真不嫩）
STEP3、备好姜、泡菜、花椒、八角。泡菜切碎。任意泡菜都可，没有也可直接省略。
STEP4、锅里热油，以上入锅炒出香味
STEP5、入鸡翅尖，炒到变色、缩小，然后加豆瓣
STEP6、炒到上色、入味（起码六七分钟）
STEP7、加水没过所有食材，入春笋，大火烧开后小火30-40分钟即可
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