STEP1、芋头切小块,没入热油中炸熟。
STEP2、捞出芋头晾凉,重新热油炸第二遍,用铲子翻时能感觉到芋头没有水汽了,表面脆了,然后捞出备用。
STEP3、锅中放少量热油,待油热后放大概两倍于油的白砂糖,熬糖。
STEP4、待糖集中大量冒泡时倒入炸熟的芋头,使其裹满糖液,盛盘。
芋头 拔丝芋头 拔丝