拔丝红薯
小提醒
配料
- 红薯 （2块）
- 白糖 （70克）
- 醋 （1勺）
- 油 （500ml(实耗不多））
做法步骤
STEP1、红薯洗去泥沙后刮皮
STEP2、然后切成滚块（边切边转动红薯就是滚块了，很简单）
STEP3、锅里油烧热
STEP4、下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行
STEP5、等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
STEP6、取一盘子，刷一层熟油
STEP7、不粘锅里放1勺油
STEP8、油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
STEP9、等糖全部融化并冒小泡泡时
STEP10、加入半小勺醋，慢慢熬糖
STEP11、直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
STEP12、将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
STEP13、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
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