红糖番薯戚风蛋糕
配料
- 蒸熟的番薯 （100g）
- 低筋粉 （70g）
- 鸡蛋 （3个）
- 红糖 （20g）
- 玉米油 （35g）
- 牛奶 （50g）
- 炒熟的黑芝麻 （1大勺）
- 砂糖 （15g）
做法步骤
STEP1、番薯切成1cm大小的丁，备用
STEP2、蛋黄蛋白分离，蛋黄放入盆中，加入红糖，玉米油、牛奶混合
STEP3、筛入粉搅拌至光滑
STEP4、加入番薯丁和黑芝麻，用打蛋器将红薯略压碎，混合均匀
STEP5、蛋白加入几滴白醋和15g白砂糖，打发至拉出直立的小尖角
STEP6、把打发好的蛋白分三次与面糊拌匀，成光滑的面糊，倒入模具中，轻轻震出气泡；烤箱预热170度35分钟，出炉后立刻倒扣晾凉
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