STEP1、肉肉解冻，土豆削皮切好，配料准备~

STEP2、将排骨用沸水煮一下，变色即可。主要是为了撇除血沫和肉肉的腥味~

STEP3、锅烧热后放油，此时将火开到最小，往油里放入少量葱姜蒜和糖（红糖白糖都可）我放的是红糖哦~需要不停的用锅铲搅拌，直到糖和油融为一体，特别注意要有耐心，不能把火开大，不然糖会焦掉哦~

STEP4、糖和油融为一体后，把排骨倒进锅里，还有剩下的葱姜蒜，一起翻炒。这个时候红糖就发挥作用了，颜色能够代替酱油，所有爱白的MM可以用红糖代替酱油~

STEP5、翻炒5分钟左右倒入水，放少许的盐，炖。可直接在炒锅中，或者放入砂锅中炖

STEP6、待肉炖基本能嚼烂时，放入土豆，一起继续炖

STEP7、最后快起锅时，放入足量的盐、味精，翻炒起锅，\(^o^)/搞定了~