STEP1、土豆削皮洗净备用。

STEP2、洋芋擦擦必备工具——擦板，在陕北的集市上随处可见，其他地方不一定有卖。

STEP3、一手固定擦板，一手握住土豆开始擦，小心擦到手！

STEP4、擦出来是这个样子的，一条一条的小片状，不是土豆丝哦！

STEP5、开始拌面，根据情况分次酌量加入面粉。

STEP6、让面粉均匀地裹在每一小片土豆上，这样蒸出来的洋芋擦擦不粘，吃着有韧劲。

STEP7、把拌好的生洋芋擦擦均匀地铺在笼屉上，上锅大火蒸20分钟。

STEP8、出锅！

STEP9、我自己炒的肉丝蘑菇丁，可以根据自己喜好炒出喜欢的菜，荤素都可，在陕北素汁一般就是西红柿酱，然后拌着洋芋擦擦吃，爱吃辣的可以放点油泼辣子，美味极啦！