STEP1、准备材料:1、将柚子皮用削皮削下(越薄越好)不要带白(不然会苦)剪成丝;2、取半个柚子肉(不要筋只要肉)
STEP2、将柚子皮丝随清水煮10分钟,捞出,再换清水煮10分钟。(这个时候可以尝尝苦不苦,如果觉得还苦就重复动作)。
STEP3、煮好柚子皮丝,将其和柚子肉、冰糖一起入锅。慢火熬(我用的是电瓦锅全程文火。过程中柚子肉会出水。
STEP4、柚子肉出水将冰糖和柚子皮丝煮轻沸时,需要时不时翻一下,确保入味均匀且防止粘锅。
STEP5、准备好容器,用开水烫一下,倒掉趁热擦干。
STEP6、待蒸锅收汁至粘稠,就可以起锅装起来,放凉再盖盖子。
STEP7、喝的时候根据自己喜好,用干勺子勺出(不能带水不然会害柚子茶变质)。再加水冲泡,即可。
STEP8、又浓又香,而且不酸不苦的柚子茶就做好了。里面的柚子肉跟柚子皮也是可以吃的。