STEP1、用这种梅州的柚子。

STEP2、用一把粗盐，在流水下将柚子皮认真的洗得干干净净的。擦出点柚子精油的味道最好了。

STEP3、用去皮器去掉黄色的皮。

STEP4、只要柚子皮的白皮。

STEP5、切成厚片。

STEP6、柚子白皮切厚片，焯水。

STEP7、在流水下降温。

STEP8、挤干水。

STEP9、要反复搓洗，挤干水，再加水搓洗，挤干，重复4次到水变清，涩味就没了。

STEP10、冰糖砂糖水盐入锅，到糖融化。

STEP11、加入挤干了水的柚子皮。

STEP12、一边翻炒一边压挤。据说会炒到反砂，但我好像一直没炒出砂。

STEP13、取了一半的柚子皮加了一个百香果汁。

STEP14、炒干的柚子皮平铺到烤盘上晾凉。

STEP15、这是原味的柚子皮。

STEP16、这是加了百香果汁的柚子皮。

STEP17、喜欢干的也可以再用风焙烤模式烤干一点。