转化糖浆〔刚好一只柠檬〕
小提醒
配料
- 水 （180克）
- 黄柠檬 （1只）
- 细砂糖 （400克）
做法步骤
STEP1、准备好材料，柠檬表皮洗干净
STEP2、古老的手动榨汁机，年纪比我还大，但很好用，用力榨一个柠檬刚好出水50ml
STEP3、我用搪瓷锅，开中火〔600w，用筷子轻搅一下让糖溶化
STEP4、有小沸腾时加入柠檬汁，用筷子转一圈，转小火〔200w，慢慢熬，之后就一直不用搅了
STEP5、大约30分钟左右，用温度计测一下，看到温度计一度一度地往上爬就对了，等到稳定在115度就关火，这时颜色如图，可流动，有柠檬清香
STEP6、放入玻璃罐密封一天以上才使用，常温保存就行
STEP7、这渣渣怎么解决？冰糖炖呗
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