STEP1、准备工作：玻璃瓶干净，瓶子要找密封性好的，瓶身和瓶盖都在沸水中煮三至五分钟，晾干。桃子找刚成熟或黄中带点青，桃肉不软的那种，不然煮过会很软，口感一点都不爽脆。

STEP2、黄桃洗净削皮，一段十字切开，拿个尖头的不锈钢勺子贴着核把桃肉剥离出来，都放在干净的锅里。去皮去核后的桃肉重量是1200克。

STEP3、按500克桃肉比80克冰糖的比例加糖，我这里放了约200克冰糖。加量清水，稍稍没过桃肉就以了，住的过程中桃肉还会出水的，喜欢喝糖水的以多加点水。但最终成品我觉得还是太甜了，煮的中途我还加了次水，约摸160克冰糖。开中火煮12-15分钟，视个人喜好和桃肉软硬程度而定。

STEP4、煮好后抓紧盛入容器，瓶中留一点空间就好，装好后拧紧瓶盖，倒扣放凉后进冰箱冷藏。这个过程瓶子会很烫，套个隔热手套比较好。如果保存的好，可以放几个月。夏天午后来一瓶黄桃罐头，冰冰凉凉，甜甜蜜蜜，小朋友超级爱吃