覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

配料

  • A部分:蛋黄糊
  • 蛋黄 (3个)
  • 砂糖 (10克)
  • 色拉油 (40克)
  • 牛奶 (40克)
  • 低筋面粉 (60克)
  • 朗姆酒 (几滴(可不放))
  • B部分:蛋白
  • 蛋白 (3个)
  • 砂糖 (50克)
  • 柠檬汁/白醋 (几滴)
  • C部分:抹面奶油
  • 淡奶油 (250克)
  • 韩国细砂糖 (18克)

做法步骤

STEP1、由于做蛋糕坯的过程没记录下来,先用别的图来凑吧

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

STEP2、蛋黄与砂糖混合,搅拌均匀

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

STEP3、色拉油跟牛奶隔水加热至40-45,然后把色拉油与步骤1混合,再加入牛奶、朗姆酒;

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

STEP4、面粉过筛,加入到上述的混合物,搅拌均匀;

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

STEP5、蛋白加入柠檬汁,把糖分三次加入蛋白中打发;

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

STEP6、把B部分混合物分数次加入A部分,混合均匀;

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

STEP7、预热,170烘焙45-65min注:烘焙,请按照实际情况自行调整;

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

STEP8、细砂糖加入淡奶油打到8分发备用。

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

STEP9、蛋糕胚中间切开,分成均匀的三分,然后第二层,第三层在抹上打发的淡奶油后加入适量芒果。最后把蛋糕进行抹面装饰。

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

STEP10、。

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

STEP11、。

覆盆子芒果戚风奶油蛋糕

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