STEP1、青梅酱加牛奶加油搅拌均匀,因为青梅酱是酸甜的可能会和油乳化,没有关系,搅拌均匀。
STEP2、蛋白跟蛋黄分开备用,蛋白暂时放冰箱冷藏待用,烤箱开始160预热。
STEP3、低粉过筛加入搅拌好的青梅酱糊中,接着加入蛋黄搅拌均匀待用。
STEP4、蛋白加入少许柠檬汁或白醋,分三次加入白糖,直到蛋白能拉出弯曲的尖角。
STEP5、取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮翻拌均匀,接着把蛋黄糊倒入蛋白盆里,翻拌均匀
STEP6、接着将混合好的面糊从高处倒入模具,轻震两下,去掉大气泡!然后放入预热好的烤箱转150度烤40分钟左右,用牙签插入蛋糕,没有湿面糊就代表烤好了!
STEP7、切面会有青梅果酱颗粒,酸酸甜甜的味道!