STEP1、茭白鳝丝：茭白处理干净后切丝，

STEP2、鳝丝处理干净，

STEP3、切段，

STEP4、然后用生抽、老抽、盐、糖、料酒、现磨白胡椒粉、香油、姜蒜末、淀粉腌制半小时以上，

STEP5、锅里放油烧热煸炒一下茭白丝，放少许盐，等茭白丝变软，拨在锅边上，

STEP6、放入鳝丝翻炒断生，然后和茭白丝混合翻炒入味，加一点点水，大火煮开，撒上葱花即可出锅装盘，

STEP7、淋上香油，撒上现磨白胡椒粉，吃的时候拌均匀即可！夏天到了，做冷面浇头也不错哦！