芋头糕
配料
- 奉化芋头 （半个）
- 开水 （100ml）
- 虾米
- 凉水 （200ml）
- 干香菇
- 腊肠
- 培根
- 粘米粉 （200克）
- 盐
- 胡椒粉
做法步骤
STEP1、芋头半个去皮切成小丁；虾米用黄酒泡软，干香菇泡软，与腊肠、培根分别切丁（所有辅料按喜好酌量添加）；粘米粉加200克清水调开，再加入100克开水调成生熟浆备用
STEP2、起油锅煸炒所有辅料12分钟，最后加入芋头丁一起翻炒，调入适量盐、胡椒粉，炒匀后乘热倒入粘米粉浆中混合均匀，装入大小合适的容器里
STEP3、蒸锅大火烧开后放入容器，大火蒸20分钟，转中火蒸1个小时；熄火后取出放凉切片；食用时再蒸热或用平底锅煎热，佐以辣味番茄沙司，味道很正点
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