1、用生粉，不要用面粉，因为我试过，加面粉的口感不如加生粉，炸藕圆子要用面粉是为了好整形，但是我这个方子不用，粉也不要加多，藕的香味才能更明显。2、用冰淇淋勺舀面糊比较方便，而且每个饼的大小也一致，比较美观。3、市场上的藕饼、传统的藕圆子用好多油，我这个藕饼改用平底不粘锅中小火煎，只要一开始煎第一个饼时放一勺油，后面就不用再放油，比较省油健康。4、用擦菜板要小心点噢！

• 莲藕 （1节）
• 鸡蛋 （1个）
• 生粉、盐、胡椒粉 （适量）
• 葱末 （适量）