STEP1、将锅内加入少量的油，加入紫薯泥翻炒，根据自己口味加入适量的糖，继续翻炒去水分，直至紫薯泥带有粘性成团不粘锅。

STEP2、篦出多余的油，将炒好的紫薯馅分次加入料理机略打一下，使之均匀。

STEP3、做好的紫薯馅，颜色是不是很美，拍照时光线不好，其实颜色很好看。

STEP4、将紫薯馅分为30克一团备用。

STEP5、将油皮用料、酥皮用料分别混合，冰箱冷藏醒15分钟，油皮分为30克一团、酥皮分为20克一团。（注：如果紫薯水分太大，油皮面团太黏，可加入适量面粉揉至光滑，就不需要加水了） 。

STEP6、将油酥揉好后分为20克一团，揉圆，放入擀开的油皮中间

STEP7、像包包子一样包好，包严，包好的的酥皮，是不是很好看。

STEP8、将酥皮略揉成圆柱形，这样好擀。

STEP9、擀成牛舌状，注意不要破皮，卷起。

STEP10、卷好的酥皮盖保鲜膜醒15分钟。

STEP11、将醒好的酥皮再次擀成牛舌状，不要擀太宽。

STEP12、卷起。呈圆筒状。

STEP13、从中间一切两半，中间螺旋状的花纹是不是很好看啊？

STEP14、像擀饺子皮一样把切开的酥皮压一下擀开，成圆形。

STEP15、将花纹好看的那一面朝外，包入紫薯馅，揉圆。

STEP16、烤箱预热，180度，20分钟。漂亮的梦幻般一层层的酥就呈现在我们面前啦。

STEP17、咬一口，那紫薯味夹杂了梦幻般的味道充满你的味蕾，让你好吃不停口。