萝卜烧肉
小提醒
配料
- 猪五花肉 （500克）
- 白萝卜 （1根）
- 香葱 （少许）
- 姜 （少许）
- 酱油 （少许）
- 冰糖 （适量）
- 鸡精 （少许）
- 料酒 （少许）
做法步骤
STEP1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚块，葱挽结，姜拍松
STEP2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面
STEP3、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时
STEP4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可
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