STEP1、1.准备好新鲜的山楂。

STEP2、2.山楂中倒入一勺盐，用盐搓一下，用清水洗净。

STEP3、3.将山楂从中间切开，去掉山楂核，去掉两端的黑蒂。

STEP4、4.将大块的山楂切成小块。

STEP5、5.将山楂倒入锅中，倒入清水没过山楂，放入30克白糖熬煮软烂。

STEP6、6.熬煮好的山楂捞出，倒入料理机搅打成泥，煮剩下的山楂水可以直接饮用，十分的好喝。

STEP7、7.将山楂泥倒出放入不粘锅，放入剩下的白糖和冰糖，开小火翻炒。

STEP8、8.接着挤入柠檬汁，翻炒至山楂汁粘稠，不流动即可。

STEP9、9.容器抹入少许油，将炒好的山楂糊，抹平表面。

STEP10、10.放入冰箱中冷藏一夜，第二天早上，拿出来倒扣。

STEP11、11.将山楂糕切小块，上面撒一些桂花，再配上山楂汁，酸甜开胃。