STEP1、1、樱桃洗干净去把、去核备用。

STEP2、2、加入白砂糖，蜂蜜（也可用冰糖或者水饴替代）拌匀，盖保鲜膜放入冰箱静置12小时，这段时间是让樱桃分泌出足够的果胶与汁水。冷藏好后的樱桃用料理机打碎，喜欢颗粒口感的可以把这一步省略。

STEP3、3、把打成糊状的樱桃倒入不粘锅（必须是不粘锅），中火煮10分钟，这时锅内会有很多浮沫，撇出浮沫小火再煮10分钟，挤入柠檬汁。然后最小火继续熬，此时已经不能叫煮了，是慢慢熬制，这期间需要不停顺时针画圈搅拌，搅拌不能停！不能停！！不能停！！这个过程需要足够的耐心，非常煎熬大约是30-40分钟，直到锅内樱桃酱不再喷溅出现粘稠状态就可以了。

STEP4、4、熬好的樱桃酱稍微晾凉一点，大约70-80度时，趁热装入用开水煮过并已彻底晾干的玻璃瓶内，密封冷却好后冰箱冷藏。自制樱桃酱酸甜可口，健康零添加，用来抹面包啊，做糖醋里脊，糖醋排骨啊都是孩子们的最爱。抓住樱桃季的尾巴熬起来吧！