STEP1、鲜杨梅1斤加盐泡20分钟以上再用流水冲洗2遍

STEP2、去蒂、放进非金属的锅中、加入没过杨梅1个食指的清水（水量根据自己喜好调节，想汁少点就少放点水）

STEP3、加入50克左右的黄冰糖（根据自己的喜好添加糖量）

STEP4、中小火煮5分钟左右（期间撇去浮沫）暂时关火，捞出杨梅用勺子压烂，取出杨梅核丢弃不用（P.S.记到不要全都压烂哦，剩一些完整的梅子在旁边）开小火，把压烂的杨梅肉重新倒回锅里，和杨梅汁混合再煮几分钟关火，放入刚才捞出来剩下的整颗杨梅。

STEP5、稍凉后装入干净的容器里，彻底凉透后放入冰箱冷藏。

STEP6、天热来上一碗，爽歪歪。