1，倒入果酱之前的糖浆浓稠度最关键，颜色淡黄太稀不好，变棕黄色太绸也不好。2，有果肉的酱，果心甜度与外面不同，口感特别，因此放入新鲜杏瓣后要注意控制时间，太长就化成与糖浆融在一起的酱了，是另外一个风格。本人更喜欢有料的。3，瓶子容器和工具要干净无油无水，保存期不容易坏。

• 杏 （5000克以上）
• 白糖 （1500克）
• 水 （1000克）