STEP1、1.荔枝去壳去核，里脊肉切厚片，辣椒都切块备好。

STEP2、2.肉加盐、蛋清和生粉抓匀腌制10分钟

STEP3、3.再取一个深碗，倒入一大碗干生粉。锅烧干，倒入半锅油，油热7成热后，将肉片一片一片裹满干生粉，再入油锅炸制

STEP4、4.大概炸3-4分钟，肉片呈微黄色后捞出

STEP5、5.将锅中的油再加热到8-9成热，下入炸好第一遍的肉片，炸至金黄立即捞出（大概30秒）。这样，酥酥的肉片就炸好啦！

STEP6、6.将番茄酱、白醋、白糖、少许盐和清水调和成汁水备好

STEP7、7.另起锅，加少许油，油热后加入步骤6调好的汁水，烧至浓稠

STEP8、8.再加入荔枝肉、辣椒和炸好的肉片，翻炒均匀即可出锅！