葡萄奶酥
配料
- 蛋黄 （2）
- 葡萄干 （65克）
- 低筋面粉 （235克）
- 黄油 （150克）
- 糖粉 （100克）
- 盐 （2.5克）
做法步骤
STEP1、黄油室温软化，先加盐手搓至无盐粒感觉，加糖粉继续搓至上图状态
STEP2、分两次加入一个半蛋黄，剩下半个蛋黄用来刷蛋液
STEP3、加入葡萄干，搅拌均匀，再加入面粉
STEP4、叠匀，至无干粉，不沾手，一定是叠，不要过度揉，防止起劲。
STEP5、搓圆，压扁，12克一个
STEP6、刷两遍蛋液
STEP7、上火170，小火140度，15分钟，不能分上下火的烤箱160度15分钟
STEP8、注意事项:1、搓圆后在烤盘上压扁2、粉量工具面团状态，沾手，面团软再加点粉3、葡萄干提前泡水两小时
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