STEP1、首先，梅子搓洗干净用盐水浸泡2-4小时。这里建议大家就近买青梅，路上运输时间短，会降低青梅的损耗。我选用浙江绍兴的青梅，第二天就收到货，5斤梅子有碰撞的就几个。

STEP2、浸泡好后，用厨房纸巾擦干，这样会大大减少晾晒时间。青梅蒂用牙签去掉，这步一定不能省！！

STEP3、晾晒2小时左右至没有水份。具体时间根据天气来！

STEP4、瓶子提前高温消毒，晾干！切记无水无油！否则直接影响梅子酒的成败！

STEP5、这次我还用日本清酒也做了一壶，配方略有不同，梅：酒：糖比列1:1.8:0.8。感兴趣的也可以试试看。

STEP6、剩下的就交给时间啦期待一年后的完美遇见！