STEP1、切大片姜片、葱段、蒜瓣，备用。

STEP2、清洗排骨：锅里热适量的温水，加入半勺盐，排骨放进去进行清洗，洗出血水排出，再用清水冲洗一遍，捞出控干水分。

STEP3、腌制排骨：加料酒1勺，酱油1勺，盐少许，用手抓匀。

STEP4、煎炸排骨：锅里倒入适量的油，分两次煎炸。第一次油温五成时，下排骨，煎至约2分钟，表层略黄捞出；第二次加热油温，放入排骨再炸一次捞出，底油留在锅里。

STEP5、底油加热，将切葱姜蒜一起下锅爆香，加料酒1勺，水一大碗（水量以能没过排骨量为准，盐1勺，生抽2勺，红4勺，醋2勺，山楂15g，醋，用大火煮开，下排骨。

STEP6、待大火烧开后，盖上锅盖，转慢火煨制约10分钟后，汤汁浓稠，就可以大火收汁关火。

STEP7、排骨码放在盘子里，最后一步，去除锅里调味的杂质，将纯净的汤汁淋在排骨上面，一道酸甜可口，酱红浓香的糖醋排骨搞定了！

STEP8、家里备有芝麻可以锦上添彩，食欲满满哦！