STEP1、将材料加入面包机，开启“和面”模式。一个程序30分钟，就可以出稍厚点的膜了。采取“后油法”，就是后加黄油。

STEP2、已经出膜了。

STEP3、加入葡萄干，在开始“和面，面团包裹住葡萄干即可。

STEP4、覆盖保鲜膜，开始发酵。发酵结束，检查发酵状态。

STEP5、排气后，分割，揉圆。

STEP6、搓长条，整形成圆环，接口处要捏紧。

STEP7、这一次是直接放在烤盘上发酵的，尽管烤盘已经涂了油，但是效果依然待提高。

STEP8、整形成了“O”形和“8”字形。因为要进行二次发酵，面团会膨胀，所以O型的中间空洞要稍微大一点，面团之间也要留足空间。开始二次发酵。盘底放了一碗热开水，增加湿度。

STEP9、二次发酵的时候开始准备煮糖水。二发结束以后，将发酵好的贝果，放入沸水，每面煮20秒。如果想上色重一点，可以用红糖水）

STEP10、属于经验总结的一步。每个贝果下放一张油纸，发酵好之后，直接倒放入沸水中。

STEP11、煮糖水之后。白砂糖上色轻一些。

STEP12、感觉贝果皱巴巴的，但是不要怀疑它的口感！！！真的好吃有嚼劲。红糖煮水上色重一些。白砂糖煮水上色轻一点。