STEP1、在清水中加入小苏打,放入金桔浸泡2分钟,再用清水清洗几遍,沥干备用!
STEP2、将清洗好的金桔对半切开,用干净的无水无油的盆子装好。
STEP3、将金桔、冰糖、柠檬汁、清水放入锅中,开大火将水煮开,冰糖。(要用不粘锅,我用的麦饭石锅)
STEP4、等冰糖熬化后就转中火慢熬,不时用刮搅拌。直至金桔熬成色深浓稠的状态。
STEP5、熬至这种状态,就要不停搅拌,等待收汁后就可以关火了。
STEP6、将玻璃罐用水煮会消毒菌,拿出倒放将罐中水滴干净,等金桔酱冷却后就可以装瓶,装瓶后冷藏保存。每次食用时可以放一勺用开水泡食。