西式酸辣虾
小提醒
配料
- 海虾 （1斤）
- 姜 （拇指大小1块）
- 柠檬 （1个 只用汁）
- 朝天椒 （5个）
- 小葱 （1根）
- 蒜 （5掰）
- 香菜切碎 （1大勺）
- 菜籽油 （1大勺）
- 盐 （适量）
- 虾高汤 （半杯）
- 黑胡椒 （半小勺）
做法步骤
STEP1、虾洗净，去皮去头去虾肠
STEP2、锅中加入一杯水，煮虾壳虾头10分钟，制成虾高汤
STEP3、不粘锅中放入油，用中大火炒切丝的葱姜蒜和朝天椒直到出香味
STEP4、加入半杯虾高汤，煮滚
STEP5、放入虾仁，用盐和黑胡椒调味，炒到虾变成红色，大约3分钟 （不要炒时间过长，虾会变得太老太硬不好吃，一变成红色就可以了）
STEP6、加入香菜碎和柠檬汁，立即关火
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