STEP1、准备好原材料,用冰水将吉利丁片泡软
STEP2、奶油奶酪室温软化,加入20g白砂糖打发至无颗粒状
STEP3、西瓜去皮,放入搅拌机搅拌成汁
STEP4、100g鲜奶油加入15克糖打发至7分,分,所以需要鲜奶油稍微硬挺一点;剩下20g鲜奶油加入,然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化
STEP5、然后将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀至顺滑状态,倒入步骤4的融化好的吉利丁液搅拌均匀,在倒入西瓜汁搅拌均匀
STEP6、准备5寸的慕斯模具,下面崩上保鲜膜,放在一个平盘上,倒入刚才混合好的西瓜芝士液,然后震区气泡,放入冰箱冷冻室冷冻3个小时以上,冻硬才可以
STEP7、将消化饼干用擀面杖和保鲜袋压碎,然后倒入融化的黄油混合均匀
STEP8、准备好六寸的慕斯模具,下面崩上保鲜膜,放在一个平盘上,用勺子背将消化饼干碎压实在模具底部
STEP9、奶油奶酪室温软化,加入20克白砂糖打发至无颗粒状
STEP10、加入60g牛奶,倒入装有抹茶粉的碗里,搅拌至无颗粒状
STEP11、剩下20g牛奶加热,然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化
STEP12、80克鲜奶油加入15g糖打发至6分
STEP13、将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀,搅拌至无颗粒
STEP14、倒入抹茶液和吉利丁液,搅拌均匀
STEP15、取出冻好的西瓜芝士体,用吹风机或者热毛巾或者喷**脱模
STEP16、然后放入有饼干底的6寸模具中
STEP17、然后将抹茶芝士液倒入周围空着的缝隙里,一定要慢慢的倒入,否则会满出来,倒好以后放入冰箱冷藏2个小时以上待抹茶芝士体凝固成形,西瓜芝士体也慢慢解冻,这样正好开动
STEP18、最后在上面点缀巧克力豆当作西瓜籽就可了