桃花盛开,来个肉桃团吧

配料

  • 肉糜 (250克)
  • 白萝卜 (半根)
  • 糯米粉 (150克)
  • 粘米粉 (100克)
  • 澄面 (20克)
  • 开水 (150克)
  • 猪油 (8克)
  • 葱姜末 (适量)
  • 料酒 (1勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 糖盐 (少许)
  • 鸡蛋清 (1个)

做法步骤

STEP1、肉糜加入葱姜末及所有调料,顺着一个方向搅拌上劲

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STEP2、白萝卜搽丝,水烧开后焯水后捞出冷却

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STEP3、萝卜丝挤去水份后拌入肉馅里

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STEP4、倒入一勺猪油或者植物油拌匀

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STEP5、三种粉混合,倒入滚开的开水,用筷子快速的搅匀

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STEP6、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。由于不同牌子的粉吸水量不一样,可以自行调节水量。我的这个粉团有些偏干。

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STEP7、将面团分40克一个剂子滚圆,捏成窝状,包入一勺馅料,

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STEP8、用包汤圆的手法用虎口慢慢收口,顶端捏个小尖角

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STEP9、用勺子或者背在一侧压出一道痕

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STEP10、开水上锅蒸15分钟左右。

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STEP11、开锅后取出,用干净牙刷沾点色素水喷在团子顶端。

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STEP12、好看又好吃的桃子团子完成啦……

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STEP13、这颜值还行吧

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桃花

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