1、山药去皮后肉上白色透明黏液含植物碱，接触皮肤会刺痒，处理山药时要戴上手套，或是象我这样连皮一起蒸。2、如果山药的粘液粘在皮肤，事后也可在发痒处抹少许醋。3、山药泥中加入奶粉可以使山药泥味道更细腻香滑，也可以换成炼乳或淡奶味道更香浓。4、也可以在山药泥中加入芋头泥，味道更有层次。5、山药一定要压成泥，不要有结块，要不然口感不好。

• 山药 （1000克）
• 希杰蓝莓果酱 （3汤匙）
• 糖桂花 （2汤匙）
• 奶粉 （2汤匙）
• 温水 （1汤匙）
• 清水 （适量）
• 黄瓜 （1条）