当鲩鱼邂逅白葡萄酒
小提醒
配料
- 鲩鱼 （1条）
- 白葡萄酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 百里香 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
做法步骤
STEP1、鱼去鳞去内脏，用干布擦干净水，将头和尾切出来，用适当盐先腌一下，锅烧干水后下油，下鱼头和尾，大火煎一下，等到发黄就倒开水进去，放3片姜，全程大火，鱼汤会变牛奶般浓稠
STEP2、鱼腩用盐，百里香，胡椒粉，白葡萄酒腌一下，然后锅烧干水下油，等到锅里的油滚烫就放鱼下去煎，中火煎，一边煎一边会闻到白葡萄酒散发出的香味，特别的香
STEP3、看到鱼有点焦黄，鱼就差不多熟了，上碟，摆盘，可以开吃了，又香又有嚼劲，就像吃龙趸一样
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