山楂糕
小提醒
配料
- 新鲜山楂450 （克）
- 冰糖200 （克）
- 红糖100 （克）
- 麦芽糖150 （克）
- 水200 （克）
做法步骤
STEP1、新鲜山楂用盐搓洗干净并浸泡片刻
STEP2、把洗干净的山楂放开水里再稍煮片刻，看到皮爆开即可
STEP3、煮过的山楂去皮去核去筋并用破壁机打成山楂糊（不用加水）
STEP4、冰糖和红糖煮化，先放冰糖和水，煮至差不多化再放红糖煮至糊状
STEP5、把山楂糊加入糖水糊，并快速搅拌均匀
STEP6、最后加入麦芽糖并不停搅拌，期间用小汤匙取一滴滴到冷水里，如果可以凝结并不易分开的状态，就可以关火并继续搅拌片刻
STEP7、预先备好模具放好棍子，把糊状快速倒到模具里面，动作必须快，不然容易冷却不好整形
STEP8、冷却后可以取出并包装
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