山楂糕
小提醒
配料
- 山楂净重 （750g）
- 冰糖 （300g+50g）
- 水 （300g）
做法步骤
STEP1、山楂洗干净
STEP2、对半切开去蒂去核
STEP3、称出750g放锅里，加300g冰糖300g水，大火煮开后转中小火把山楂煮软
STEP4、用时约58分钟
STEP5、煮好的山楂倒入vitamix料理机搅拌桶
STEP6、开机后慢慢转到高速打细腻，打完的山楂糊倒入不粘锅里
STEP7、加入剩下的50g冰糖开小火炒，糖多很容易糊的，请一定要不停的搅拌，炒的过程中可以尝一下，觉得还是太酸的话再加适量的细砂糖调节
STEP8、炒到用刮捞起倒过来也不会掉下来就好了
STEP9、快速地倒入合适的容器中抹平（容器需提前薄薄的的抹一层油，好脱模些）
STEP10、盖上盖子放凉后冷藏几个小时就可以切块食用了
STEP11、吃不完的密封冷藏可保存一周
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