STEP1、将猪里脊肉切成1厘米左右的小方块，用松肉锤敲打一下

STEP2、肉装碗内，加入适量的盐，白胡椒粉调味腌制一下

STEP3、准备适量的玉米淀粉，鸡蛋液，肉块依次揉圆后裹上一层淀粉，裹上一层蛋液后，再裹一次淀粉，塑圆备用

STEP4、准备油锅，加油，待油温6成热，把肉圆下锅炸至肉浮起，捞出控油，炸的时候调小火

STEP5、再次大火加热，让油升温，复炸肉圆，捞出备用

STEP6、把白糖，醋，盐，淀粉一起放碗里调匀；起一口炒锅，倒入适量的油，小火炒一下番茄酱，倒入调味汁，加入炸好的肉圆翻炒至充分裹上酱汁，即可

STEP7、摆盘，完成！